大閘蟹? 食定唔食?

大閘蟹? 食定唔食? 大閘蟹? 食定唔食?                    大閘蟹，又叫河蟹、螃蟹或毛蟹，是生長在淡水，以食動植物、魚和碎石為生。而秋季是食蟹最好的季節，因為九月十月是大閘蟹最肥美的時候，肉質鮮嫩，蟹膏亦最美味﹗                         大閘蟹的營養價值 到了食大閘蟹的季節，肥美金黃的大閘觸令人不嘗不快，提起大閘觸，就容易聯想到它的膽固醇很高。其實大閘蟹不只是有高的膽固醇，它也有它好的一面。它有豐富的蛋白質、鈣、鐵。   大閘蟹營養成分表 100克 蟹肉連膏 熱量 (卡路里) 碳水化合物(克) 蛋白質(克) 脂肪(克) 膽固醇(毫克) 鈣 (毫克) 磷 (毫克) 鐵 (毫克)   大閘蟹     103   2.3   17.5   2.6   267   126   182   2.9 (資料來源: 中國食物成分、食物安全中心、USD美國農業部)     對人體有什麼害處? 大閘蟹是一種肺吸蟲的其中一個宿主，而人食了大閘蟹後，這種寄生蟲最後就會留在人身體的肺或其他部位，這種寄生蟲會引致比較嚴重的支氣管疾病，如果它移居到大腦或者肌肉，有機會引致神經疾病。   對女士，尤其是更年期的女士，由於身體的荷爾蒙大大降低，使身體內的膽固醇因沒有了這些荷爾蒙的保護而容易上升。 因此女士年也要注意適量進食。   大閘蟹屬於性寒，胃寒的人士要小心食用；胃寒人士食了大閘蟹，可食一些驅寒的食物去暖和胃，如市面上已製成的煨薑粉，由於它的膽固醇較高，如果一般人沒有敏感或高膽固醇、高血脂、高血壓人士，每次也只好一隻起兩隻止，而每星期也不應多過三次；如果真的要食，也未嘗不可。但注意的是，如果一個星期內食了兩隻大閘蟹，那個星期就不要食雞蛋，也要相應地減少其他膽固醇的食物，如、墨魚、魷魚、蝦、肝臟。   除了食物的膽固醇會使血液中的膽固醇升高，還有兩個不容忽視的元凶，就是飽和脂肪和反式脂肪。要減少這兩種脂肪，就要減少烘焙食物如酥餅、酥皮、餅乾、曲奇；與此同時，用好的油如下葡萄籽油、橄欖油、芥花籽油代替不好的油，每日飲10-15毫升亞麻籽油，可幫助降低血液裡面的脂肪。此外，每一日都要攝取足夠的纖維，因為纖維可以幫身體帶走不好的膽固醇。   當然不少的是, 食了大閘蟹要比平日多做運動，如平日步行30分鐘，食了大閘蟹，要多行15-30分鐘。   若果有對蟹或海鮮敏感或者有敏感底子的人，不論是皮膚敏感還是鼻敏感的人士，最好不食為妙；如果真的要滿足口腹，也要因應個人的對蟹的反應而適量進食，淺嘗即止。