高鹽飲食等同慢性自殺???

高鹽飲食等同慢性自殺???

鹽是人類生命中的珍寶，能調節體內水分含量及血液中酸鹼值的平衡， 維持生理功能。他更是開門七件事不可或缺的一項。無可否認，於烹調食物時添加調味料，實在能令食物更添美味! 根據建議，健康成人每日鹽攝取量應維持6克以下，即約2400毫克(mg)鈉質，相對於1茶匙食鹽。如每日攝取多於6克或以上，除了會增加患上高血壓的風險，誘發心血管病、腎病及骨質疏鬆等多種病症之外，還能致肥! 因為當鹽攝取量過多時，會使血液中的鈉濃度迅速上升，讓人感覺異常口渴，拚命想灌水，當飲水過多，脾胃運化功能減弱，容易引起水腫，俗稱浮腫性肥胖。因此，我們應該節制飲食，以維持健康的鈉水平。 一般來說，低鹽飲食的定義為飲食中鈉的含量較正常為低，而且針對不同類型人仕所定下的鈉攝取量。大致上可分為3類: 限鈉 (2000mg) ，低鈉 (1500mg) 和極低鈉(500mg) 。那些有意欲減肥，年過40並患有高血壓和水腫等人仕便應選取低鈉飲食。對於患有嚴重腎和心臟衰竭病者便一定要實行極低鈉飲食。當然，除了藥物治療和飲食方面的配合之外，生活習慣也要改變，如多做運動，節制飲酒和戒煙! 要減少個人鈉攝取量，最重要食得有節制! 減少使用豉油、蠔油、麵豉、腐乳、茄醬、雞粉等，你可能會覺得食物立即變得淡而無味，但其實平日煮食可選用無添加鹽的香料如香菇、蒜、薑、八角、花椒、肉桂、醋、洋蔥、檸檬汁、露絲瑪莉、陳皮作取代，健康之餘，更可增加味覺變化! 除此之外, 購物時學懂閱讀食品背後的營養標籤，檢查鈉含量有否超高，特別是我們稱之為隱形殺手的罐頭食品，eg.午餐肉. 而罐頭湯的鈉含量高達4000毫克(mg)，飲用一罐已等同於人體兩天要吸收的鹽分量! 加工醃制食品如鹹魚、鹹蛋、梅菜、榨菜也是含鹽量極高的食品，不易多吃。至於坊間不少零食也含過量鹽分，我們盡可能選擇低鹽或無鹽，最好當然以水果代替啦!新鮮食物如蔬菜更應多吃。 天氣漸見寒冷，很多人都喜歡外出打邊爐，要食得有營健康，就要盡量避免加入過量醤料， 如沙茶醤、辣椒醤、蒜蓉醤等。湯底方面可選擇芫茜皮蛋，海底椰紅蘿蔔馬蹄或者蕃茄豆腐湯。出外用膳時，應避免進食湯、燴汁及醃製食品。至如燒味類食物，也要盡量限至一星期一次，以避免額外添加油份及鈉質。另外傳統早餐必備的麵包類，每片都含有最少150毫克(mg)。特別如香腸包、餐肉包、 叉燒包，裡面的醃制食物含鹽量更高，針對高血壓和腎病人仕更不宜進食。 所以由今天開始, 低鹽飲食才是智慧之選!一齊來遠離病痛啦!