乳酸菌有助自閉症?

                                                                       

現在越來越多的證據顯示，腸道的菌種會令自閉症的症狀惡化，或者可能會引起一D自閉症的症狀。 雖然自閉症系屬於腦部的疾病，但研究發現，10個有自閉症的人當中，有9個會同時出現腸胃道的問題，例如炎性腸病 (Irritable Bowel Disease)和腸漏 ("Leaky Gut")。 腸漏會令一些未完全消化的食物進入血液。科學家一直都好想知道，究竟係咪自閉嘅人腸道有異常的菌種，以致出現呢D自閉的症狀。 最近大批的研究都支持以上的觀點，亦認為恢復正常的菌種會有助改善自閉症行為方面的症狀。

意大利的一項研究發現，患有自閉症的小朋友腸道的菌群同健康的小朋友有差異，自閉症的小朋友腸內的一群的益菌(Bididobacterium)的數目更少。 究竟菌群上的差異是令自閉的情況更差，還是呢個差異只是自閉症引致的結果呢?  2013年的一項動物研究就發現給一種益菌Bacteroides fragilis給有自閉症狀的老鼠服用，可以有助改善呢D老鼠的一D行為，例如變得無甘憂慮，少左一D刻板的行為，以及變得更多言語上的交流。

雖然研究人員仍未清楚知道腸內的益菌係如何影響行為的改變，但有一個假設認為: 腸漏令一D物質流入血液，去到大腦，影響大腦。 而在老鼠的實驗中，呢D益生菌會平衡番好壞菌的數目，令腸道更加強健，減少腸漏的情況。

自閉症的情況是有遺傳，也有環境因素，治療上亦要在飲食上配合，有的甚至需要用到藥物。 現時，對於腸內菌群菌種的情況，係咪真係影響自閉症，或者乳酸菌係咪真係作為治療的方法，仍然需要更多的研究和證據去確認。  但是，現實治療中，乳酸菌亦會常被用到。 原因係自閉的人腸內有異常的菌群，而且容易出現腸漏的情況，服用乳酸菌有助維持腸內有正常的菌群。

通常用來治療自閉症的乳酸菌都含有由於我們人體腸內也有Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, 和不同種類的Bifidobacterium等。 而大部分呢d乳酸菌品種都係人體本身有嘅。 HealthQuest Multi Acidophilus的配方亦有上述的有益菌種，適合3個月以上的小朋友服用。 每個人嘅情況都有所不同，在飲食上及營養補充劑上的配合也會有分別，如果想了解自己嘅情況可以點做，歡迎隨時向HealthQuest的nutritionists/health specialists或茅博士查詢。

參考資料:

1. Scientific American Mind, Gut Bacteria Play A Role, Volume 25, Issue 5, p 21

2. Integrative Medicine, Autism Spectrum Disorder, Chap 7, p 61

尋找「骨質密度低」的故事

問﹕我為左預防腸胃問題，已經停食奶類製品，但我每日仍有從沙律菜同埋多種維他命片去吸取鈣質。但係…醫生check到我的骨質密度過低，點解會咁呢？ 答﹕無錯，你的骨質密度過低係因為吸收唔夠鈣﹗唔講唔知，原來有d蔬菜或豆類裡面有較高的草酸(oxalic acid)，佢會痴住食物中的礦物質，阻礙我地吸收。即係話，我地真正只能夠從蔬果中攝取到本身鈣質含量的10%咋。另外，大部分的多種維他命片最多最多只有100 mg鈣質，相對來說只係每日建議份量的10%咋﹗﹗加上好多飲食習慣會令骨骼裡的鈣質流失。 對策一﹕好簡單，補鈣﹗ 鈣質唔單只維持骨骼同牙齒的密度架，亦都有助神經、內分泌、免疫、消化、循環等系統的運作。因為人體唔可以自己生成鈣質，所以我地一生都要持續「補鈣」，包括嬰孩、青春期、懷孕、或者更年期之後。如果鈣質流失多過吸收，可能會引致骨質疏鬆、骨折、發育緩慢…而一般成人每日建議攝取量為1000mg，最好一半從食物攝取，另一半從鈣片/鈣水攝取。

 鈣質每日建議攝取量(RDA) 年齡 男 女 1歲以下 200-260 mg 200-260 mg 1-3歲 700 mg 700 mg 4-8歲 1000 mg 1000 mg 9-18歲 1300 mg 1300 mg 19-50歲 1000 mg 1000 mg 51-70歲 1000 mg 1200 mg 70歲以上 1200 mg 1200 mg 來源﹕食品及營養委員會(FNB) 


食物中含鈣質最多係牛奶，不過…大多數的牛奶和奶製品含有生長激素，而且容易引起炎症，加上普遍亞洲人都有乳糖不耐症(Lactose intolerance)，腸道未必抵受到同消化到。既然係咁，大家不仿從非奶類的高鈣食物入手，高鈣青菜豆類包括莧菜、芥蘭、白菜、西蘭花、花椰菜、大豆、杏仁、豆腐﹔高鈣飲品包括豆漿、加鈣果汁﹔高鈣肉類包括小魚干、罐頭沙甸魚、三文魚魚骨，但要注意鹽分。

另一半可以從鈣補充品攝取，建議選購加左維他命D和鎂(Magnesium)的配方，因為身體需要維他命D才能吸收鈣，而鎂質輔助鈣質的代謝然後進入血液中。鉀(Potassium)、錳(Manganese)、鋅(Zinc)都有參與骨骼的新陳代謝，維持骨質密度和發展。

除此之外，維他命K幫助運送鈣入骨骼細胞，增加骨骼中鈣的含量，減少骨質流失。維他命C就幫助形成膠原蛋白，有助骨骼健康，亦可促進腸道對鈣質的吸收。

對策二﹕避免不必要的鈣流失
吸煙、酗酒、過量飲咖啡、常飲汽水或梳打水、多食甜味或重口味食物，都係加速鈣質流失的幫兇，可能會阻礙鈣質吸收，或者促使身體排走鈣質。 為免鈣質的流失仲快過補充，特別係30歲以上的，要在飲食上有節制﹗ 

另外，適量運動能刺激骨骼吸收鈣質，增加骨質密度，負重運動更可強化骨骼，減少骨折機會。如果戶外運動會更好，皮膚可以曬下太陽，自己合成出維他命D，有助鈣質吸收。

 對策三﹕處理埋腸道問題
有D人對奶類的消化能力比較弱，但如果一定要飲牛奶或奶製品來攝取鈣質，可以借助乳酸菌和Lactaid的幫助。乳酸菌屬於”Probiotics”類，幫助平衡腸道內有益細菌，改善消化能力，對腸胃問題如胃脹、胃氣等有幫Lactaid的成份有乳糖酶，滴落奶類或奶製品度，可以將難消化的乳糖轉化成易消化的形態，以預防胃脹、胃氣、肚瀉。 


由於每個人的情況都有唔同,所以在飲食上及營養補充品上的配合也會有分別,以上提過的只係建議,如果想了解自己的情況,歡迎隨時向HealthQuest的Nutritionist/Health Specialists或茅博士查詢。 

參考資料﹕
茅菁華博士,《讓孩子健康的整全生活》, p.94-99
雲無心, 《舌尖上的謠言粉碎機：教你識破現代食品的騙術，確保吃得安心與健康》, p.154-157 食品及營養委員會(FNB), http://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/#h2
康健雜誌, http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=66833
“醫健﹕咖啡因搞到骨質疏鬆”, 東方日報, 30/6/2013

每日減一磅，１４日溶走米芝連式腩肉

減肥新知 美國艾美獎-最佳脫口秀-TheDoctors主持人 Travis Stork M.D.的超級溶腩法 每日減一磅，１４日溶走米芝連式腩肉 來源: First For Woman July14, 2014 作者: Dr. Travis Stork

蛋白質是減重的捷徑?! 過去幾十年的研究都紛紛指出蛋白質具有神奇減肥的效果，營養教育及行為期刊（Journal of NutritionEducation and Behavior)一篇報導指出透過攝取蛋白質，有43%女士有效成功減重。 既然甘多醫生、營養師都異口同聲甘話蛋白質是減重的捷徑，Dr.Stork就重申：「醫學院建議每日蛋白質攝取上限為百分之３５，所以唔好超出呢個百分比呀，而蛋白質點可以令新陳代謝提升，秘訣就係平衡!」 太多蛋白質會出問題? Dr. Stork承認蛋白質是一個不可思議的體重控制工具。氨基酸組成的蛋白質是生命之本，同時係肌肉的原主要材料，而肌肉正是卡路里的焚化爐，加上，佢可以穩定血糖，預防身體製造儲存脂肪的荷爾蒙，同時，佢控制住身體分泌食慾荷爾蒙，所以蛋白質對於持續減重或者體重控制都好緊要。 但呢個人所共知，全球熱捧的「越多越好蛋白質」的概念究竟係咪真架呢？其實太多蛋白質有本末倒置的效果，Dr. Stork 提出一般高蛋白既質餐單，都會傾向少蔬果、五穀等呢d令身體保持健康、活力的元素。 高蛋白質令人變蠢?! 美國塔夫斯大學(Tufts University)的科學家發現，食超級多蛋白質餐單的女士，只需一星期，就會出現記憶力衰退，心智運作遲緩、易病、易累等症狀，最慘係，雖然減到幾磅，但塊面同全身都會明顯變得浮腫。 究竟點食先有效減肥而又唔變蠢呢? Dr. Stork揭示出一個減肥完美方程式，可以重新啟動日漸減慢的新陳代謝，幫助溶走脂肪，而又唔會有任何副作用。同時係達到完美體重前，唔會出現任何令你放棄的因素，例如感到沮喪、脾氣暴躁、疲倦等等。 什麼是減肥的完美方程式? Dr. Stork指出，完美方程式的關鍵係30%的蛋白質配合好多高纖的蔬果及五穀，甘就可以提昇整體效果，既穩定情緒又增加55%燃脂率，仲集中消腩。一個西班牙的研究指出，以上餐單可以令女士真正減到肥，意思係減走的磅數中有84%是真既脂肪，而唔係水份，肌肉等。

極速減肥，效果不單只得減肥!! 如果你同任何一個用「減肥的完美方程式」的人傾過計，佢地都會同你講，我變簡直係打破左舊有對減肥的概念。呢個簡直係一個令人類生活質素提昇的方法!而且試過的人都反唔到轉頭，因為完美方程式真係會「送你一對翼」。 「送你一對翼」的完美減肥方程式大解構! 跟據美國膳食參考指數(RDI)建議，每日蛋白質的最高攝取量為35%，所以Dr. Stork呢條30%蛋白質配好多高纖的蔬果及五穀的「完美減肥方程式」，應該是重伸「均衡飲食令身體健康」呢句話先真! 百分之三十的蛋白質有幾多 ?以18至49的女士來講每日需要大約2300卡路里，根據方程式，當中要有690卡路里（等於172.5克）係由蛋白質提供的，一隻大雞蛋有6.2克，換句話講等於每日要食27隻。 1 安士(大約一隻麻雀)豬肉(大里肌) 提供5.6克，即等於每日要食30安士。如果分三餐，即早午晚餐各食3塊約手掌心甘大的豬扒。 係! 其實真係會好飽架! 食唔到甘多果一日，其實可以用一D補充品幫補下。

如果你對奶、蛋、小麥製品有敏感的話，Kirkman的Amino Support Powder 是一個好的選擇，每日兩茶匙，輕鬆幫你達標，另一方面，L-Arginine及L-Lysine同L-Glutamine呢三種都可以幫身體燃燒脂肪，造瘦肌肉。 食太多飽飽滯滯、消化不良?Apple Cider Vinegar加Multi-Acidoplius 呢個腸道清潔組合可以幫助身體排出毒素，又幫消化，減少飽飽滯滯。同時，蘋果醋可提高新陳代謝可加快修身! 蛋白質配高纖蔬果才是成功之匙，但出街食怕地溝油，又無時間餐餐煮、隔夜菜又怕有毒? 甘可以選擇每餐食一份含多種維他命同礦物質的Greens或Forti-Flax。 高蛋白質餐單適合你嗎? 每個人身體狀況都唔同，想知道呢個餐單適唔適合你?補健品的用法? 立即同我地各分店的營養師預約做免費咨詢啦! References Institute of Medicine (IOM), DietaryReference Intakes for Energy, erence and Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids,Cholesterol, Protein, and Amino Acids. http://www.nal.usda.gov/fnic/DRI/DRI_Energy/energy_full_report.pdf Department of Health, Calories and Energy http://www.change4health.gov.hk/en/healthy_diet/facts/calories_nutrients/calories_energy/index.html National Nutrient Database for StandardReference Release 27, Basic Report:01123, Egg, whole, raw, fresh http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/112?fg=&man=&lfacet=&format=Abridged&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=egg National Nutrient Database for StandardReference Release 27, Basic Report: 10020, Pork, fresh, loin, whole, separable lean and fat, raw http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2534?fg=&man=&lfacet=&format=Abridged&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=pork+raw First For Woman, Dr. Travis Stork’s Belly Fat Cure Lose 14LBs in 14 days, July 14, 2014