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哪些油更健康? 亞麻籽油...魚油...

今日會同大家講下 “油”，大家不要以為油一定會令人肥，是不健康的東西。 油不單影響食物的口感和味道，特別係好的油更影響著嬰兒大腦和視力的發展、我們的皮膚頭髮是否健康潤滑、心臟血管的健康、腸道的健康等等。 油同時又可以幫助身體吸收脂溶性的胡蘿蔔素(β-carotene)和維他命如維他命A、D、E、K，可以話幾乎影響我們整體的健康! 有皮膚問題如玫瑰痤瘡、濕疹、乾燥痕癢等人士更需要它幫你找回健康的肌膚。 油有咁多種，應該選擇邊種先好呢? 有什麼油我們需要額外補充? 在動物油(豬油、牛油、雞鴨鵝的油、魚油…)和植物油(亞麻籽油、椰子油、橄欖油、芥花籽油、花生油、棕櫚油…)之間，應如何選擇呢? 大多的動物油，除了魚油，都有較高的飽和脂肪，多食會增加患上高膽固醇的風險，不宜多食。 而植物油，應該選取一d含有較高不飽和脂肪的油，有益心臟健康，如橄欖油、芥花籽油、亞麻籽油，其次是較低飽和脂肪的油如花生油、粟米油。 好的油應該係滿足到我們人體的需要，不但不會令血液內的膽固醇上升，更應該係可以為我們的健康加分，今日就同大家介紹下呢d好油啦! 有一些脂肪酸，我們的身體自己不能夠製造的，就係大家耳熟能詳的omega 3和6，呢d脂肪酸叫做必需脂肪酸。 我們係需要額外補充的。 所有的油都有omega 3，6，9，不同的油所含的omega 3，6，9的量都不同。  由於我們都市人的飲食攝取的omega 6的通常比omega 3高，所以我們需要額外補充omega 3來平衡番，而omega 3的來源有來自植物的，也有來自於魚油。 我們聽到的Alpha Linolenic Acid (ALA) 就是來植物的omega 3; 而常聽到的DHA和EPA是來自魚油的omega 3。 ALA被身體吸收後，要經過一些轉化程序才會變成DHA和EPA，被身體利用。 而由ALA轉變而來的DHA的量不多，因此我們需要由魚油裡取DHA。 有客人會問那我直接食魚就可以啦。 當然我們可以由魚裡面攝取，要注意的是現在的海污染嚴重，魚也難免受污染，我們也不能每一天都吃魚，一個星期建議食2-3次魚，不同種類的魚會好d，以免攝取過多同一種的重金屬。同樣的原因，魚油的話，建議食用一段時間，停一後時間，而且要小心選一d高品質、有較好認證的。 而來自植物的omega 3 相對安全得多，可以天天食用。 omega 3有抗炎的作用，特別適合有皮膚敏感、有發炎的人士。 另外，omega 3有放鬆神經的作用，如果個人會因為緊張或焦慮而食多左野，omega 3可幫助放鬆個人。 富含omega 3的油又會給人有飽肚感，令人無甘易感覺肚餓，減少因為太餓而過食的情況。 如果係要減肥的人士，不妨在餐中加入omega 3豐富的食物。 omega 3有助保護心臟血管健康，每日高攝取omega 3有助預防和控制高血壓，而來自魚或魚油的DHA和EPA可以幫助身體保持正常的血脂水平。 對於曾有過心臟病發，而又正在服用心臟藥控制病情的人士，同時經常進食魚油，魚油裡的EPA和DHA可以有助減低心臟病發和猝死的風險。 來自植物的omega 3 (ALA)可以增加血管的彈性，有助心血管健康。 另外，ALA也可舒緩眼睛乾的問題，因為它可以增加淚水的分泌。來自植物和魚油的omega 3有不同的功用，各有千秋，兩者同服用，可以互補不足。 Omega 3 較高的食物有三文魚(salmon)、吞拿鱼(tuna)、沙甸魚(sardines)、核桃(walnuts)、深綠色的菜等。 所以，要全面保障身體健康的話，就要來個雙劍合壁，同時攝取來自植物的omega 3(ALA)如含量特別高的亞麻籽油(Flaxseed Oil)和來自魚或魚油的omega 3 (DHA和EPA)。 講到呢度，大家應該都知道什麼油對我們身體更好，精明的你應該知道點揀喇。 由於每個人嘅情況都有所不同，所以在飲食上及營養補充劑上的配合也會有分別，如果想了解自己嘅情況可以點做，歡迎隨時向我們查詢。 參考資料: 1.      Natural Standard 2010 ; Herb and Supplement Guide, An Evidence -Based Reference; Catherine E. Ulbricht 2. Natural Medicines Comprehensive Database 2013 3. http://www.fao.org/docrep/v4700e/v4700e00.htm 4. http://www.bda.uk.com/foodfacts/omega3.pdf 5.http://www.dietitians.ca/Nutrition-Resources-A-Z/Factsheets/Fats/Food-Sources-of-Omega-3-Fats.aspx 6.http://www.mingpaohealth.com/cfm/Blo3.cfmPhotoNo=2&File=20090723/blo12/20061103_02.txt